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普洱阿清喝茶这么久你还没掌握常用茶具的标准泡法?时间:2019-07-29   编辑:admin

  20世纪80年代,普洱熟茶工艺形成的阶段,冲泡普洱茶仍以简易的★◇▽▼•散饮方式为主,随着紫砂壶的盛行,紫砂壶逐渐代替陶罐成为冲泡普洱熟茶的首选器具。盖碗以泡茶方便,利于?…□??•观察茶底,汤色,闻香,位居第☆△◆▲■二。

  紫砂壶泡茶讲究的是茶壶内外和茶杯都得用沸水烫洗。将沸水倒入紫砂壶中至溢出,盖紧壶盖,从壶顶开始沿壶盖,用沸水淋壶身两圈。缓缓荡壶,然后再倒入公道杯中,再由公道杯分别倒入品茗杯中,温洗品茗杯。

  紫砂壶冲泡的投茶量主要是根据茶品、紫砂壶的容量而定。紫砂壶的投茶量控制在紫砂壶容量的1/4为最佳,可根据个人的喜好增减。投茶时,将茶侧放在壶口处,然后直接倒入或用茶匙拨茶入壶。

  将紫砂壶盖上盖后,再用沸水沿壶盖淋壶两圈。然后将95度(手放在距离壶口10cm处,3秒感到烫手)的水沿壶壁定点低冲注满紫砂壶,然后停留3秒▲●…△左右,快速倒去壶中的茶汤,以唤醒茶叶,这一泡叫“温润泡”。润茶水同时可留在公道杯中,用来温杯涤具。

  熟茶:一般用90度(感觉:有很多气泡冒出来)的水洗茶,95度的水来冲泡。

  从第二泡开始,就进去正式冲泡的阶段了。用紫砂壶冲泡时要注意注水的速度和角度,需要沿壶壁定点低冲缓慢注水,让水慢慢渗透茶叶完全泡出茶味。

  注水后,盖上壶盖即可●将紫?☆●•○△砂壶中的茶汤,倒入公道◆▼杯中,出汤动作要干净利落,壶嘴不能挨着公道杯。

  女性拿壶:中指和无名指捏住壶柄,食指轻倚在壶盖上,大拇指捏住壶把。茶壶盛水后分量加重,会影响倒汤时手感,最好在使用前先加水试用,找到合适角度。

  盖碗从古就有,本来是个人使用,冲泡与饮用合★-●=•▽二为一。盖碗泡茶法是清朝流行的泡茶方式,后来为了更易于观察汤色和掌握浓度,被当作茶壶使用,搭配盅、杯成了另一种形式的茶具组合。

  泡茶前先将沸水(刚刚烧开,沸腾的开水)注入盖碗中,用沸水烫洗茶具,这样可△?▲□△以清洁去尘,温杯醒味。

  我们根据喝茶的人数来和盖碗的容量,来决定投茶量,将适量的茶叶投入盖碗中。

  一般来说投茶比例在1:25,也就是1克的茶对应25毫升的水。这个标准不是一成不变?▲□?的,可根据自己的喜好适量增减。

  茶叶投入盖碗后,以定点或绕圈的注水方式将水(85度的热水)沿盖碗碗壁注入盖碗内,尽量不要注太满,以在碗壁的七、八分处为宜。冲水?•●太满,碗沿受热面积大,倒茶时会非常容易烫到手指。

  生茶:一般用85度(手放在距离壶口5cm处,3秒□?感到烫手)的水洗茶,90-95度(手放在距离壶口10cm处,3秒感到烫手)的水来冲泡

  注水至稍微满时,在盖★▽…◇上杯盖之前,可以用杯盖翻动茶叶,使每片茶叶充分伸展开来。第一泡为洗茶,可以闷5秒左右,再出汤。第二泡以后第十泡以前,注水后等待3秒左右,即可出汤。十泡以后,根据茶汤味道适当延长。

  出汤前将碗盖稍稍向一边抬起,使碗盖与碗壁之间露出适合的开口大小。出汤时用食指轻压杯盖中间,中指和?•★大拇指齐齐抓住盖碗向外延伸的部分,而不是放在碗上,稍稍用力提起盖碗,快速倒入•●公道杯中,越犹豫越烫手。

  将公道杯中的茶,倒入品茗杯的时候,要把手放低,盖碗泡茶讲究“低斟”,低斟既是一种礼仪,也可以保证香气和温度。为了每一杯茶的口感相同,分茶时一定要均匀的把茶倒入每个品茗杯中。

  到这里,关于紫砂壶和盖碗的标准普洱茶冲泡方法已经讲完了,各位茶友的冲泡方法与这有几成相似呢?欢迎在下方评论区留言,与我们分享你的独特泡法。

  如果你有好的泡法,还缺一饼好茶,不妨到我们的微•□▼?▼店里逛一逛,总有一款适合你。返回搜狐,查看更多

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